olio

olio

L’olivo, tipica pianta mediterranea caratterizza in modo prevalente il territorio da un punto di vista paesaggistico. La tipica varietà Biancolilla trova qui condizioni ideali di clima e di terreno che ne esaltano la qualita consentendo di ottenere un olio extravergine di oliva armonico nei suoi costituenti ed unico nel suo genere. Se a ciò si aggiunge la competenza e I’attenzione degli agricoltori nella coltivazione e nella raccolta (rigorosamente manuale) e la professionalità dei frantoiani che utilizzano moderne tecniche di estrazione a freddo e a ciclo continuo ne consegue la produzione di un olio extravergine di oliva di qualità superiore. Inoltre, le produzioni ottenute con i metodi di coltivazione biologici ed integrato (ai sensi del Reg. CEE 2078/92 e 1257/99) garantiscono la bontà e la genuinità dell’olio.

Arance

Arance

Nelle zone vallive a ridosso del fiume Sosio/Verdura insistono rigogliosi aranceti della varietà W. Navel, che trovano in questo areale di coltivazione, unico in Sicilia, un microclima favorevole che ne esalta le qualità organolettiche. L’Arancia, pregiato frutto a polpa bianca è priva di semi, si caratterizza per la presenza di un ombelico (navel), per il gusto gradevolissimo e per l’alto contenuto vitaminico (C. A. B. PP), sali minerali e zucchero. Per la tutela e la valorizzazione di questo prodotto è stato costituito un apposito consorzio il cui marchio commerciale è Riberella.

Pesche

Pesche

Nella splendida comice dei monti Sicani e nelle colline circostanti si estende la coltivazione di pescheti la cui produzione è consciuta come pesca Montagnola. Il clima mite di questa zona, oltre a conferire alle pesche qualità organolettiche e merciologiche di grande pregio, consente una naturale destagionalizzazione della produzione senza nessun intervento artificioso da parte dell’uomo. Molto apprezzabili sono le produzioni tardive che sono ottenute sino a tutto settembre: questo fa si che il frutto sull’albero si lascia baciare dal caldo sole di Sicilia per tutto il periodo estivo accumulando dolcezza e profumo.

Formaggi

Formaggi

Le aziende agropastorali, tuttora dotate di attrezzature tradizionali, riescono ad esprimere formaggi che possiedono incomparabili requisiti organolettici e nutrizionali come il Pecorino, il Caciocavallo, la Ricotta e il Canestrato: formaggio a pasta dura, ottenuto dal latte di vacca, pecora e/o capra, coagulato con caglio di agnello o capretto; Ottime sono pure le carni, sia bovine che ovine dal colore rosa chiaro e dalla consistenza solida, trovano esaltazione nei piatti tipici e tradizionali locali. Le produzioni zootecniche che assicurano lo standard qualitativo sono raccomandate dall’Associazione Regionale Allevatori della Sicilia.

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